Brandyproeverij
Druiven uit de Araratvlakte, tweemaal gestookt, gerijpt in Kaukasische eik.
In één oogopslag
- Duur
- 2–3 uur
- Seizoen
- Het hele jaar
- Regio
- Araratregio
- Groep
- 2–12
- Vegetarisch
- ja
- Veganistisch
- ja
- Prijs
- op aanvraag
Elke route wordt anders samengesteld — de prijs berekenen we zodra je het vraagt.
Conditie
Geen. Er wordt de hele tijd gezeten.
Waarom deze maanden
In juli en augustus raden we het af: boven de dertig graden verdampt de alcohol in het glas sneller dan je kunt ruiken, en sterke proefjes bij die hitte zijn niets voor de bloedsomloop.
Wat je in Armenië te wachten staat
Het eerste glas ruik je verkeerd. Neus erin, diep ingeademd — en twee seconden lang ruik je niets dan alcohol, omdat veertig procent de receptoren verdooft voordat de rest aankomt. De tweede poging gaat anders: glas schuin houden, mond licht open, kort en oppervlakkig inademen. Dan komen abrikoos, vanille en hout.
Armeense wijnbrandewijn wordt gestookt uit druiven van de Araratvlakte, tweemaal gedistilleerd en gelagerd in vaten van Kaukasische eik. Alles wat je in het glas aan kleur ziet, komt uit dat hout; vers uit de ketel is het destillaat waterhelder. Het jaartal op het etiket noemt het jongste aandeel in de blend. Oudere vaten zijn meestal ook betrokken, ze staan alleen niet op papier.
Er wordt geproefd van jong naar oud, in stappen van drie, vijf, tien en twintig jaar. Naast elkaar in het glas wordt het verschil duidelijk: de jonge trekt scherp door de neus, de oude legt zich breed en rustig neer. De nasmaak tel je daarbij mee: bij de driejarige zijn het een paar seconden, bij de twintigjarige houd je tussendoor op met tellen.
Een paar druppels water in het glas zijn geen heiligschennis. Ze verlagen het alcoholpercentage aan de oppervlakte en maken aroma's vrij die er eerder onderdoor gingen. Of dat je bevalt, probeer je aan één glas uit en het tweede houd je onverdund ernaast.
Er wordt geschonken in hoeveelheden die een vinger aan het glas afmeet. Vier proefjes zijn samen minder dan een glas wijn, en dat volstaat, want hier doet de neus het werk en bevestigt de tong alleen wat zij heeft gemeld.
Aan het eind staan de vier glazen nog in hun rij, van licht naar donker. De kleur in het rechter komt uit twintig jaar vat, die in het linker uit drie; uit de ketel was allebei ooit waterhelder. Zodra je het verschil in het glas ziet, vind je het bij de tweede ronde ook in de neus.
Inclusief
- Vier proefjes op leeftijd geordend
- Rondleiding door stokerij en vatenopslag
- Water en brood tussen de glazen
Niet inclusief
- Reis naar de stokerij
- Flessenaankopen
- Terugreis voor wie zelf rijdt
Zelf meenemen
- Identiteitsbewijs voor de leeftijdscontrole
Wij verzorgen
- Proefglazen
- Spuugbak
- Waterpipet
Allergenen
Bij het destillaat worden brood, gedroogd fruit en vaak noten geserveerd; notenvrij melden we het huis vooraf.
Veiligheid en weer
Als het weer niet meewerkt
Het weer werkt hier via de kamertemperatuur. In de vatenopslag is het het hele jaar rond de vijftien graden, in de proefruimte op hete middagen duidelijk meer — dan leggen we de afspraak in de ochtend, omdat een warm glas de vluchtige aroma's afgeeft voordat je ze in de neus hebt.
Hoe wij je beschermen
Veertig procent en meer op een lege maag is de eigenlijke fout van deze activiteit; daarom staat brood vóór het eerste glas op tafel en niet erna. Uitspugen is uitdrukkelijk voorzien en wordt voorgedaan. Wie proeft, rijdt die dag niet — wie zelf rijdt, moet de terugreis zelf regelen, die hoort niet bij de boeking. In de vatenopslag geldt een rookverbod, en de vloeren zijn daar door gemorste drank blijvend glad.
Klinkt dit als jouw dag?
Vertel ons wat je aanspreekt — we bouwen het in je reis in of plannen het apart.